一、“酒满敬人，茶满欺人”

酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，若斟满了递给客户容易造成客人烫伤。

二、“先尊后卑，先老后少”

到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。

三、“茶三酒四秃桃二”

喝茶最好三个人，喝酒是四个人，看风景游玩就以二人为宜。

四、“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”

主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝，因为里面有杂质不宜饮用，因此有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。（新鲜绿茶、黄茶等可不倒掉）

五、“先客后主，司炉最末”

喝茶时先敬客人，然后是自己，最后是泡茶人自己喝。

六、“喝茶皱眉，表示弃嫌”

客人喝茶时不能皱眉，这是对主人的示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

七、“强宾压主，响杯檫盘”

客人在喝茶时不能把茶杯和桌子发出声响，不然主人会以为你在挑衅。

八、“新客换茶”

宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

九、 “无茶色”

茶叶经过多次冲泡以后颜色会越来越淡，这时一定要换茶了，如果主人迟迟没有换茶，就意思对客人的冷淡，没有尽地主之宜。

十、“ 暗下逐客令”

主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会耽误工作，或是与客人话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，应抽身告辞，否则会惹主人没趣。

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